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電感耦合等離子體質譜法測定東海烏參中多種金屬元素含量

文檔作者：賈彥博1*, 林賽君1, 2, 陳美春1, 屠海云1, 單恩麗2 文檔來源： 1. 浙江省農產品安全標準與檢測技術重點科技創新團隊, 杭州市質量技術監督檢測院 2. 浙江工業大學生物與環境工程學院, 杭		點擊數：	更新時間： 2025年06月16日
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第4 卷 第3 期 食品安全質量檢測學報 Vol. 4 No. 3
2013 年6 月 Journal of Food Safety and Quality Jun. , 2013
基金項目: 浙江省質量技術監督局項目(20110307)、浙江省科技廳分析測試項目(2012C37042)
Fund: Supported by Zhejiang Provincial Bureau of quality and Technical Supervision (20110307) and Analysis of Hall of Zhejiang province
Science and Technology (2012C37042)
*通訊作者: 賈彥博, 高級工程師, 主要研究方向為食品安全檢測。E-mail: jiaboshi2002@yahoo.com.cn
*Corresponding author: JIA Yan-Bo, Senior Engineer, Hangzhou Institution of Quality and Technical Supervision and Inspection, No.50,
Jiuhuan Road, Jianggan District, Hangzhou 310019, China. E-mail: jiaboshi2002@yahoo.com.cn
電感耦合等離子體質譜法測定東海烏參中
多種金屬元素含量
賈彥博1*, 林賽君1, 2, 陳美春1, 屠海云1, 單恩麗2
(1. 浙江省農產品安全標準與檢測技術重點科技創新團隊, 杭州市質量技術監督檢測院, 杭州 310019;
2. 浙江工業大學生物與環境工程學院, 杭州 310014)
摘要: 目的建立微波消解處理樣品, 動態反應池一電感耦合等離子體質譜法測定東海烏參中 Cr、Cu、Zn、
As、Cd、Pb、Ni 七種元素的分析方法。方法采用以 H2 作為動態反應池反應氣, 消除了ArCl、CaO、MgAr、
CaCl、ArO 和MgAr 的質譜干擾, 并確定最佳H2 流量為75 mL/min, 采用In、Y、Sc 為內標元素補償了儀器信
號漂移和基體效應。結果方法檢出限介于0.027～0.32 ng/mL, 加標回收率在83.5%～105.3%之間, 相對標準偏
差為2.5%～8.2%。結論本文所建立的方法適用于海參等海產品中多種金屬元素的檢測分析。
關鍵詞: 海參; 重金屬; 動態反應池; 電感耦合等離子體質譜法
Determination of elements contents in Acaudina leucoprocta by inductive
coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS)
JIA Yan-Bo1*, LIN Sai-Jun1, 2, CHEN Mei-Chun1, TU Hai-Yun1, SHAN En-Li2
(1. Zhejiang Province Agricultural Product Safety Standards and Testing Technology of Key Science and Technology Innovation
Team, Hangzhou Institution of Quality and Technical Supervision and Inspection, Hangzhou 310019, China;
2. College of Biological and Environmental Engineering, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, China)
ABSTRACT: Objective To establish a method for determination of the seven mineral elements in Acaudina
leucoprocta including Cr, Pb, As, Cd, Zn, Cu and Ni by inductively coupled plasma mass spectrometry
(ICP-MS) with microwave digestion sample treatment. Methods The spectral interference of ArCl、CaO、
MgAr, CaCl, ArO and MgArl was eliminated with H2 as reaction gas of dynamic reation cell. The optimal H2
flow rate was established as 75 mL/min. The instrumental signal shift and matrix effect were compensated with
Y, Sc, and In as internal standard element. Results The results showed that the 1imits of detection were in the
range of 0.027~0.32 ng/mL, and the recovery rates were at 83.5%～105.3%. The relative standard deviation was
2.5%～8.2%. Conclusion The established methods can be used to determine the seven mineral elements content
in Acaudina leucoprocta.
KEY WORDS: Acaudina leucoprocta; heavy metal; dynamic reaction cell; inductively coupled plasma mass
spectrometry (ICP-MS)
930 食品安全質量檢測學報 第4 卷
1 引 言
東海烏參(學名: 白肛海地瓜)俗稱香參、海地瓜,
富含蛋白質、海參皂苷、海參多糖、膠原蛋白、維生
素、必需脂肪酸以及常量和微量元素等成分, 且不含
膽固醇, 長期食用能增強體質、預防疾病、抑制腫瘤、
延緩衰老, 其營養價值與藥用價值媲美北方刺參。東
海烏參是眾多海參品種中的重要一類, 盛產于亞熱
帶沙質海區, 比如東海大陸架海區的潮間帶, 包括日
本、我國浙江、福建和廣東沿海海域, 是我國20 多
種可供食用的海參之一。東海烏參長年生長于海底淤
泥上, 其體表分泌的粘液與含重金屬沉積物的海底
淤泥牢固地結合, 形成了致密堅硬的體表污垢層, 隨
著海水的污染日益加劇, 其體表污垢層有害重金屬
如汞、砷、鉛元素的含量嚴重超標。由于缺乏東海烏
參體內重金屬的檢測的分析等關鍵技術, 嚴重限制
了東海烏參這一優質資源的加工利用, 大多數情況
下, 東海烏參捕撈后被作為廢棄物被丟棄, 造成資源
浪費的同時也污染環境。因此, 對東海烏參的汞、砷、
鉛、鎘、銅、錫、鋅、鎳、鉻等多種重金屬含量的檢
測技術的研究有助于科學合理利用和開發東海烏參
資源, 為進一步的資源開發和產業化研究提供理論
依據。
目前重金屬元素常用的檢測方法原子發射光譜
(AES)、原子吸收光譜(AAS)和原子熒光光譜(AFS)
法[1-3]等具有操作過程復雜、基體干擾大、檢測限高、
動態范圍小、難以進行多元素同時分析等局限性。而
電感耦合等離子體質譜法(ICP-MS)可以對多種元素
進行同時檢測, 動態線性范圍寬, 具有簡便、快速、
精密度高及準確性好等優點, 是當今多元素同步測
定最先進的分析手段[4-7]。海產品含有的金屬元素種
類較多、基體復雜、含鹽量高、元素濃度范圍跨度大,
為準確測定帶來很大困難。Wu 等[8-10]報道Cr、Ni 和
Se 多原子離子質譜干擾和基體干擾嚴重, 利用常規
干擾方程和內標不能很好地消除, 容易造成測定結
果不準確。Parsons 等[11-12]先后采用動態反應池(DRC)
模式有效地消除了測試中Cr、Ni 和Se 的多原子離子
質譜干擾。本研究結合微波消解技術, 建立了
DRC-ICP-MS 快速、準確測定海參中砷、鉛、鎘、銅、
鋅、鎳、鉻等7 種元素的分析方法, 為東海烏參的安
全食用、藥用及進一步開發提供科學依據。
2 材料與方法
2.1 儀器與試劑
Multiwave 3000 Oven 微波消解處理系統(奧地
利安東帕有限公司); Varian 820-MS 電感耦合等離
子質譜儀(美國瓦里安公司); Milli-Q 純水一超純水
系統(美國MILLIPORE 儀器公司); 砷、鉛、鎘、
銅、鋅、鎳、鉻元素標準儲備溶液(1000 mg/L)購自
國家標準物質中心, 使用前配成一定濃度梯度的
多元素混標液; 內標液選用Y, In, Sc 的混標液;
65％ HNO3, 30％ H2O2(均為優級純), 2% HNO3:
取20.0 mL 硝酸置于適量水中, 再稀釋至1000 mL;
海參樣品購自(杭州)市場, 去離子水清洗, 冷凍干
燥, 粉碎。
精確稱取0.5 g 海參樣品置于消解罐中, 加入4
mL HNO3 和2 mL H2O2 置于微波消解儀中, 按表1
參數進行。消解后, 電熱板120 ℃趕酸至2 mL, 定容
至25 mL, 稀釋一定倍數后用ICP-MS 測定, 同時做
空白。
表1 海參樣品微波消解程序
Table 1 Optimal procedure of microwave digestion
步驟 溫度(℃) 爬坡時間(min) 穩定時間(min) 風扇
1 120 10 5 1
2 150 5 5 1
3 190 5 20 1
4 20 3
2.2 ICP-MS 工作參數
儀器的優化參數見表2。
2.3 標準曲線繪制
用體積分數2%的HNO3 介質將Pb、As、Cu、
Cr、Ni、Zn、Cd 元素標準儲備液逐級稀釋于100 mL
容量瓶中, 配制成混合標準系列, Pb、Cr、Ni: 4.00,
10.00, 20.00, 40.00 ng/mL; Cu、Zn: 10.00, 50.00,
100.00, 200 ng/mL; As: 2.00, 5.00, 10.00, 20.00 ng/mL;
Cd: 0.40, 1.00, 2.00, 4.00 ng/mL?？瞻兹芤簽?%的
HNO3。采用Y、Sc、In 作為混合內標元素, 用體積
2%的HNO3 逐級稀釋成10.0 ng/mL 的溶液, 采用在
線加入內標溶液。
第3 期 賈彥博, 等: 電感耦合等離子體質譜法測定東海烏參中多種金屬元素含量 931
表2 電感耦合等離子體質譜主要工作參數
Table 2 Working parameters of ICP-MS
參數Parameters 數值Value 參數Parameters 數值Value
RF 功率(W) RF power 1400 分辨率(10%峰高)(u)Resolution(10% peak height) 0.8
等離子體氣流量(L/min ) Plasma flow 16.50 掃描方式Scan mode 跳峰Peaking hopping
輔助氣流量(L/min) Auxiliary flow 1.65 采樣深度Sampling depth (mm) 6.50
霧化氣流量(L/min) Nebulizer flow 0.90 霧化器溫度Spray chamber temperature (℃) 3.00
屏蔽氣流量(L/min)Sheath gas flow 0.20 掃描時間Scan time (msec) 366
H2 流量 (mL/min) Hydrogen flow 75.0 掃描次數Scan times 5
提取透鏡1 電壓(V) Extact 1 lens voltage ?166.0 泵速Pump rate (rpm) 4
提取透鏡2 電壓(V) Extact 2 lens voltage ?28.00 穩定時間Stabilization delay (s) 25
提取透鏡3 電壓(V) Extact 3 lens voltage ?231.0
3 結果與分析
3.1 樣品前處理酸體系的優化
微波消解時單獨使用硝酸前處理海參樣品消解
效果較差, 需加入另一種氧化劑來改善消解效果,
使用強氧化劑高氯酸效果最好, 但由于高氯酸在密
閉容器中使用時危險性很大, 且帶入的氯酸根在質
譜測定中形成干擾, 因此不宜使用。加入過氧化氫既
能加速破壞有機物, 而且空白值低, 分解為水, 在質
譜測定中無干擾。經試驗采用硝酸-過氧化氫(4+2)體
系按表 1 所示微波消解條件消解海參樣品, 消解后
溶液無色清亮, 效果滿意。
3.2 干擾的消除
ICP-MS 測定溶液中As、Cr、Cu 等元素時因受
到工作氣體氬氣及其復合離子或溶劑復合離子(如
ArCl 和ArO 等)的干擾, 無法準確測定海參樣品中痕
量As 元素。本文在四極桿分析器之前加入一個碰撞
/反應池, 通入H2和He分別與多原子復合離子進行反
應消除As 質譜干擾, 結果表明He 采用作反應氣時,
消除質譜干擾效果較差, 靈敏度較低, 穩定性較差,
故選用H2 作為動態反應池反應氣進行質譜干擾試
驗。實驗結果表明: 采用H2 模式可使As 的的干擾背
景降低幾十至幾百倍, 隨著H2 流量在10～90 mL/min
范圍內逐漸加大, 被測元素的背景信號響應值在不
斷下降, 同時被測元素的信號響應值也在下降, 但其
下降的速度和幅度遠小于背景信號響應值。當H2 流
量為10～60mL/min 時, 被測元素的背景濃度隨著H2
流量的增加下降明顯; 當H2 流量約為60～90 mL/min
時背景濃度基本保持穩定的狀態。試驗考察了采用不
同的H2 流量對標準物質雞肉中As、Cr、Ni 測定結果
的影響, 實驗結果見表3。綜合考慮背景濃度和被測
元素信號響應值, 實驗選擇在H2 流量為75 mL/min
模式下消除ArO、ArN 復合離子干擾。采用優化后的
條件測定了東海烏參樣品中的多種金屬元素, 結果
滿意。
表3 不同H2 流速下, 標準物質雞肉中Cr、Ni、As 的
測定結果
Table 3 The measurement result of Cr, Ni, and As content
in the standard substance chicken on H2 flow
元素
標準物質雞肉中含
量(mg/kg)
流速(mL/min)
50 75 100
Cr 0.59±0.11 0.90 0.64 0.45
As 0.109±0.0.13 0.159 0.120 0.081
Ni 0.15±0.03 0.35 0.16 0.08
3.3 方法的檢出限、精密度
在選定的測定參數下, 將所配制的Pb、Cr、Ni、
Cu、Zn、Cd、As 元素混合標準系列溶液用ICP-MS
法測定各元素強度, 繪制標準曲線, 得出其線性回歸
方程。對樣品空白溶液進行11 次平行測定, 以3 倍
標準偏差計算方法的檢出限, 結果見表4。由測定元
素的線性相關系數均大于0.999。
配制不同濃度的標準溶液, 測定方法精密度,
如表5 所示。表5 結果表明, 測定值的RSD 為
932 食品安全質量檢測學報 第4 卷
2.5%～8.2%。對樣品進行加標回收試驗, 表5 結果表
明, 各元素加標回收率為83.5%～105.3%, 符合痕量
分析要求。
3.4 準確度實驗
按實驗方法測定豬肝(GBW10051) 和雞肉
(GBW10018)國家標準物質中鉛、鉻、砷、鋅、鎳、
銅、鎘7 元素的含量, 結果見表6。從表6 結果可見,
所測定的結果與標準值相吻合, 表明方法的準確度
較高。
3.5 樣品的測定
按所建方法測定樣品, 每個樣品平行測定5 次,
取平均值。結果見表7。根據NY/T 1514-2007 《中華
人民共和國農業行業標準 綠色食品 海參及制品》[13]
中規定鉛≤0.5 mg/kg, 鎘≤0.5 mg/kg。從表7 中的樣品
表4 線性回歸方程和相關系數
Table 4 Equation and correlation coefficient
元素 內標元素 相關方程 相關系數 檢出限(ng/mL)
52Cr 45Sc Y= 4.70e 4X +1.37e3 1.000 0.13
60Ni 89Y Y=5.82e3X+ 6.43e3 1.000 0.23
65Cu 89Y Y=2.62e4X+ 6.43e3 1.000 0.20
66Zn 89Y Y=1.42e7X+ 8.42e4 1.000 0.32
75As 89Y Y=4.91e3X+ 1.37e3 0.999 0.15
114Cd 115In Y=3.97e5X-2.79e3 1.000 0.027
206Pb 115In Y=1.87e5X+ 8.42e5 1.000 0.20
表5 方法的精密度
Table 5 Precision of the method
測定元素 樣品本底(mg/kg) 添加值(ng/mL) RSD (%) 回收率R (%)
52Cr 0.214
4.0 7.3 97.3
10.0 4.2 93.2
40.0 6.4 90.4
60Ni 0.112
4.0 7.4 98.1
10.0 6.2 93.5
40.0 7.7 90.7
65Cu 0.505
10.0 6.2 101.1
50.0 5.2 98.5
200.0 4.1 99.9
66Zn 1.768
10.0 4.5 93.7
50.0 5.8 94.5
200.0 3.2 98.2
75As 0.319
2.0 6.3 87.1
10.0 4.6 95.2
20.0 8.2 93.8
114Cd 0.003
0.4 5.6 105.3
1.0 6.4 103.1
4.0 3.8 100.5
206Pb 0.258
4.0 4.4 87.0
10.0 6.2 83.5
40.0 2.5 85.6
第3 期 賈彥博, 等: 電感耦合等離子體質譜法測定東海烏參中多種金屬元素含量 933
表6 準確度測定結果
Table 6 The results of the accuracy
標準物質 項目 Pb(mg/kg) As(mg/kg) Cu(mg/kg) Zn(mg/kg) Ni(mg/kg) Cd(mg/kg) Cr(mg/kg)
雞肉
標準值 0.11±0.02 0.109±0.013 1.46±0.12 26±1 0.15±0.03 0.59±0.11
測定值 0.10 0.120 1.50 26.3 0.16 0.005 0.58
豬肝
標準值 0.12±0.03 1.4±0.3 52±3 211±11 1.00±0.07 0.23±0.06
測定值 0.14 1.5 54 215 0.95 0.20
表7 樣品測定(mg/kg)
Table 7 Results of sample (mg/kg)
元素 樣品1 樣品2 樣品3 樣品4 樣品5 樣品6 樣品7 樣品8 平均含量
Cr 0.305 0.345 0.409 0.766 0.554 0.286 0.214 0.180 0.382
Ni 0.136 0.088 0.270 0.216 0.167 0.137 0.112 0.092 0.152
Cu 0.781 0.708 3.155 3.465 2.644 1.000 0.505 0.728 1.623
Zn 4.337 4.861 20.87 28.33 11.08 7.750 1.768 7.524 10.82
As 0.247 0.264 0.940 1.211 0.627 0.253 0.319 0.226 0.511
Cd 0.005 0.003 0.210 0.298 0.127 0.006 0.003 0.003 0.082
Pb 0.362 0.482 0.433 33.08 35.27 8.038 0.258 0.508 9.804
分析結果可以看出50%的樣品鉛超出衛生標準, 鉛
含量最高可達35.27 mg/kg。造成這種結果的原因主
要是由于目前環境污染較嚴重, 海參的生長海域受
到周邊環境及人為因素的污染。當海域受到污染時,
有害物質沉積于海參體內, 使其有害重金屬含量偏
高。因此, 海參產品應進行重金屬脫除后才能進行食
用。相關部門也應制訂相關政策, 定期監督檢查這類
食品的原料及成品。面對海參加工的巨大商機, 人們
首先應該重視環境的保護, 維持安全衛生的生產環
境, 科學合理地利用海參。
4 結 論
本文用微波消解—電感耦合等離子體質譜法測
定了東海烏參中鉛、砷、鎘、鉻、鎳、銅、鋅7 種元
素, 其中利用H2 作為反應氣的動態反應池(DRC)技
術, 對Cr、Ni、As 質譜干擾消除效果較好, 靈敏度
高, 方法的回收率較好, 同時測定了標準物質雞肉和
豬肝中目標元素的含量, 對方法進行了準確性驗證,
結果與標準值吻合, 方法操作簡單, 分析速度快、靈
敏度高, 準確度好, 適用于海參等海產品中重金屬多
元素的同時測定。
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(責任編輯: 張宏梁)
作者簡介
賈彥博, 高級工程師, 主要研究方向
為食品安全檢測。
E-mail: jiaboshi2002@yahoo.com.cnJDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDS

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