本標準規(guī)定了餐飲業(yè)建立和實施食品安全管理體系的特定要求，包括人力資源、前提方案、關(guān)鍵過程控制、檢驗、產(chǎn)品追溯與撤回。
本標準配合GB/T 22000以適用于餐飲業(yè)建立、實施與自我評價其食品安全管理體系，也適用于對餐飲人良品提供者食品安全管理體系的外部評價和認證。
本標準用于認證目的時，應(yīng)與GB/T 22000一起使用。