1.目的

　　為預防和控制食物中毒事件的發生，維護本公司正常后勤保障或后勤服務秩序,最大限度的減少食物中毒事件發生后造成的生命財產損失,特制定本預案。

　　2.適用范圍

　　適用于本公司及其所屬單位餐廳和食堂發生食物中毒后的行為管理。

　　3.參照文件

　　《ｘｘ省突發公共衛生事件應急預案》

　　《ｘｘ高速公路分公司衛生管理制度》

　　《ｘｘ高速公路分公司食堂管理辦法》

　　4.食物中毒應急處置預案

　　4.1 服務區餐廳和各單位食堂是后勤保障的重點部門，餐廳或食堂負責人要堅持每天對餐廳的物品、食品進行安全巡查、監督。發生食物中毒時，按以下步驟進行搶救：

　　4.1.1食物中毒事件的報告

　?、僭诜諈^餐廳或單位食堂用餐的司乘人員和員工短時間內出現多例嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀時，在場的工作人員應立即向現場管理人員報告，由現場管理人員向值班領導報告，并啟動相應預案。

　?、谥蛋囝I導接到報告后，立即趕赴現場指揮、協調事件的處理。

　　③值班領導應當立即向管理處和公司相關部門報告。

　?、墁F場管理人員根據事態發展趨勢，如果認為食物中毒事件嚴重的，經請示值班領導同意后，立即向具有管轄權的疾病預防控制機構、衛生監督部門報告中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

　　4.1.2食物中毒人員的救治

　　①現場管理人員根據上級領導指令迅速撥打96120等急救中心電話，詳細告之中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的人數等，并立即詢問如何進行現場救治。病人發生嘔吐時，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出。

　?、谌玑t療機構急救車輛不能迅速抵達現場，后勤保障部門應當及時調配車輛，盡可能按照就近、相對集中的原則以最短時間送至醫院救治。

　　4.1.3協助調查，采取相應措施

　?、僦卸臼录l生后，現場管理人員應當立即派人進行現場秩序的維持，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。

　?、谥卸臼录l生后，后勤保障部門應當對引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調查人員查驗，禁止繼續食用和擅自銷毀；服務區要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房、售菜臺等可能的中毒現場予以控制；在衛生部門專業人員達到后，積極配合專業人員對中毒事件進行調查。

　　③中毒事件發生后，對不能排除因飲用水因素造成的事物中毒，主管部門應當立即停止供水，留樣等待檢測。

　　④中毒事件發生后，服務區工作人員應當安撫中毒人員，穩定現場司乘人員的情緒，保證服務區正常工作秩序。

　　4.1.4信息發布

　　食物中毒應由疾病預防控制機構、衛生監督部門確認，要嚴格控制信息發布渠道，由上級主管部門對外發布有關食物中毒情況。

　　4.1.5總結報告

　　發生中毒事件后，事故發生單位自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級部門作出書面報告。

　　5.  注意事項與要求：

　　5.1 預案演練必須每年進行一次，演練方式以桌面演練為主，其他方式為輔。

　　5.2負責人應擁有完整的訓練和演習記錄，作為評價和制定下一步計劃的參考資料；

　　5.3可邀請地方職能部門的人員來講課、指導，為訓練和學習過程和結果的評價提供參考意見；

　　5.4 應盡量避免訓練與演習給公司正常運行造成干擾。