一、目的和依據

為有效預防和控制學校集體食物中毒的發生與流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護正常的學校和社會秩序，依據《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》有關規定的有關要求，特制定本預案。

二、組織領導

學校食品衛生工作由校長總負責，按照班級管理原則，切實加強領導。各班主任和學校通力合作，采取有效措施，共同做好學校食品衛生工作。

學校食品衛生工作領導小組由學校行政領導、有關人員組成。負責統一指揮、統一協調本學校食品衛生工作；貫徹落實上級部門工作部署和精神；掌握全校集體食物中毒的態勢以及防治情況；協調本校防治學校集體食物中毒應急工作。具體名單如下：

組??長：?李飛

副組長：?連麗瓊???湯鳳生

成??員：??黃桂云???王猷悠???賴芳芳???徐英

曾小英???何蘭英???陳菲?? ??梁哲

易照明???張幽芳?? ?彭佳?? ?杜艷紅

辦公室主任：易照明

三、防止食物中毒的措施

1、健全食物中毒報告制度

學校要認真貫徹執行衛生部門食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、宣傳欄、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

3、預防食物中毒的處理

1對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。

2控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

3殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的剩菜飯，一律不得給學生食用。

四、突發事件的監測與報告

1、監測

嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》的相關規定，加強對學校食堂及周邊地區飲食攤點的食品衛生監督、監測工作，一旦發現學生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題，要及時通知有關單位進行整改，防范學校食物中毒事件發生。如有發現學校集體食物中毒，立即向有關部門報告情況。

2、緊急處理

由保安及時護送學生入醫院急診，安撫學生及家長；保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。

3、原因調查

1保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

2組織成員將留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定；

3分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因吸取教訓。

4、報告

學校一旦發生食物中毒，平安辦主任應當在第一時間向上級有關部門報告。