豆角中毒

　　豆角種類很多，各地稱呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人們喜食的蔬菜。

　　生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。

　　中毒癥狀出現，一般在食用幾十分鐘后，不超過4小時。主要表現為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐，一天數次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經癥狀。

　　中毒輕者，吐瀉之后不治療也可自愈。但因目前對豆角中毒還沒有特效藥，對中毒重者，除催吐、導瀉和洗胃外，只能送醫院搶救，但脫險希望較小。因此，要特別警惕。

　　為防止豆角中毒，在食用豆角時，要充分炒熟和煮透，不要只是用開水一燙后就做涼拌菜，更不能直接做涼拌萊，這樣就可以避免發生中毒。

　　夾竹桃中毒

　　又名柳葉桃，有毒，含有強心毒甙，作用與洋地黃同，干燥的夾竹桃 3克就能使人死亡。

　　主要表現為洋地黃中毒癥狀:惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;心律紊亂、心跳緩慢、不規則，最后出現室顫、暈厥、抽搐、昏迷、或心動過速、異位心律，死于循環衰竭。

　　急救方法

　　洗胃：0.2%~0.5%鞣酸洗胃，用硫酸鎂20克導瀉，輸液。

　　送醫院急救。

　　馬鈴薯中毒

　　馬鈴薯又稱土豆、山藥蛋、洋山芋，是我國家庭常用的蔬菜。馬鈴薯營養豐富，但如食用未成熟或發了芽的馬鈴薯，則可能導致中毒。

　　發芽、青綠色或未成熟的馬鈴薯著色部分(青、綠、紫色和胚芽、芽孔周圍)含龍癸素，這種毒素對胃粘膜有較強的刺激性，能溶解紅細胞，尤其對運動中樞和呼吸中樞有麻痹作用。這種毒素的中毒情況因人而異，其發病與否與進食量并無關系，只與每個人對這種毒素的敏感性有關。

　　馬鈴薯中毒后的潛伏期很短，一般為數十分鐘至數小時。首發癥狀常為咽喉部瘙癢、燒灼感，繼而出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、耳鳴、怕光。如中毒較重，則可出現發熱、抽搐、昏迷、脫水、呼吸困難、意識喪失，少數患者還可因組織細胞缺氧出現皮膚粘膜青紫和呼吸麻痹而死亡。

　　馬鈴薯中毒急救處理

　　催吐。與其他中毒的處理方法一樣，首先要催吐，即用筷子或手指刺激咽后壁誘導催吐，以減少人體對毒素的吸收。也可用導瀉的辦法，即口服硫酸鈉或硫酸鎂20毫升導瀉，以此促進毒素的排泄。

　　飲用茶水、食醋或糖開水，也可飲用甘草綠豆湯，以補充水分，糾正脫水。

　　對癥治療。出現紫紺者可服用或靜脈滴注美藍。抽搐者可給予安定5～ 10毫克一次。有高熱患者可行物理降溫，即用冰袋或冷水毛巾冷敷。對意識不清的患者應清除口腔異物，保持呼吸道暢通。