一、使用前，先檢查電源是否連接正確，然后將電源接通扳動手控、自控開關兩種控制是否都能工作。
二、加熱前先放進食用油，油面最高不能超過鍋體內上“液面限 位” 、最低不能低于下“液面限位”標志。
三、將溫度選擇到待炸食品所需的溫度，將溫度旋鈕撥到一般220 度處，油開始升溫，在25分鐘左右后電炸鍋可準備工作。
四、電炸鍋用完后，要把總閘刀開關拉開，切斷總電源。
五、每使用完畢一次，都必須進行一次清理，雜物清除，里外用干布擦拭干凈，特別是電器控制部分，信號燈接觸器嚴禁用水或濕布清理，確保安全。
六、使用完畢后應關閉機身電源及總電源；保持設備清潔衛生，嚴禁用水沖刷。