一、一般規(guī)定

第 1 條 適用條件。

本操作規(guī)程適用于礦食堂食品烹飪、食品衛(wèi)生等安全生產(chǎn)工作。 第 2 條 上崗條件

食堂炊事員必須持健康證上崗二、操作準(zhǔn)備及程序

1.? 上崗前穿戴好勞動防護(hù)用品

2.? 按崗位職責(zé)管好食品主輔料調(diào)味料

3.? 在使用燃?xì)鈺r，必須掌握有關(guān)燃?xì)獾陌踩褂弥R

4.? 使用食品加工設(shè)備，操作者必須熟悉設(shè)備性能，操作方法和安全防護(hù)規(guī)定。

5.? 工作前檢查各種器具是否完好三、注意事項(xiàng)

1.? 使用食品機(jī)械設(shè)備時，思想應(yīng)集中，嚴(yán)禁將手帶電伸入機(jī)內(nèi)，女同志應(yīng)將長發(fā)扎入帽

內(nèi)。

2.? 爐灶著火時，不準(zhǔn)脫離工作崗位，以免引起燃燒事故

3.? 燒干鍋時，禁止突然加冷水

4.? 用完燃?xì)庖皶r關(guān)閉總閥門

5.? 穿戴好勞動防護(hù)用品，穿好防滑鞋四、收尾工作

1.? 工作結(jié)束后，應(yīng)切斷電源將設(shè)備沖洗干凈，整理環(huán)境衛(wèi)生。

2.? 燃?xì)饪傞y應(yīng)檢查并及時關(guān)閉

五、危險因素、防范措施及事故應(yīng)急預(yù)案第 3 條 危險因素

易發(fā)生天然氣爆炸事故第 4 條 防范措施

定期檢查燃?xì)夤艿?/p>

掌握燃?xì)獾陌踩褂弥R及時關(guān)閉燃?xì)饪傞y

第 5 條 事故應(yīng)急預(yù)案

1.? 嚴(yán)格按照操作規(guī)程及相關(guān)要求進(jìn)行作業(yè)，嚴(yán)禁違章操作。

2.? 發(fā)生事故后，應(yīng)立即向科領(lǐng)導(dǎo)和礦調(diào)度室匯報，說明現(xiàn)場情況，不得拖延。

3.? 現(xiàn)場作業(yè)必須有安全負(fù)責(zé)人，作業(yè)人員必須服從其管理。

4.? 事故發(fā)生后，安全負(fù)責(zé)人及時向科領(lǐng)導(dǎo)和礦調(diào)度匯報，并根據(jù)現(xiàn)場情況及時采取應(yīng)急

救助措施，防止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大。