各省、自治區、直轄市和新疆生產建設兵團食安辦：

2025年國慶節、中秋節將至。節日期間食品消費需求量大，是食品安全風險集中、問題易發的關鍵時段。各地食安辦要高度重視，堅持問題導向，樹牢底線思維，督促相關部門以“時時放心不下”的責任感，全力防范化解風險隱患，切實保障食品安全，確保人民群眾度過一個平安、歡樂、祥和的節日假期。現將有關事項通知如下：

一、做好食品生產銷售環節監管。針對月餅、糕點等節令性食品和米面油、肉蛋奶等節日消費量大的食品，加強生產銷售過程監管；針對農村集貿市場、城鄉接合部農貿市場、農村地區食品銷售主體，強化銷售“三無”食品、假冒偽劣食品問題排查整治；線上線下嚴厲打擊肉制品生產銷售者摻雜摻假、以假充真、虛假宣傳等違法行為；加大對傳統電商平臺、直播平臺等網絡食品交易第三方平臺的監督檢查力度，確保平臺企業嚴格審查入網食品生產經營者資質、入網食品銷售企業合法合規經營。

二、做好餐飲服務環節監管。以旅游景區、高速公路服務區、餐飲集中消費區等為重點區域，以宴會中心、連鎖餐飲店、學校和養老機構等集中用餐單位食堂等為重點對象，以冷葷涼菜、特色小吃、生食海產品、冷加工糕點等風險高的食品為重點品種，以網絡餐飲、農村集體聚餐為重點業態，加強對食品原料采購、食品添加劑使用管理、餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理、制止餐飲浪費等方面的監督檢查，切實消除食品安全隱患，嚴防發生食品安全事故。

三、做好食品安全抽檢監測。組織開展月餅、酒類等節日熱銷食品專項抽檢，加大風險隱患排查力度，發現不合格和問題食品要按照“五個到位”原則及時開展核查處置，切實防控食品安全風險。監督抽檢結果信息應當按照“時度效”原則及時公布，回應社會關切。

四、嚴懲違法違規行為。依法依規、從嚴從快打擊超范圍超限量使用食品添加劑、用非食品原料生產食品、“幽靈外賣”、網絡食品交易第三方平臺提供者未履行審核查驗義務等違法違規行為，嚴格落實處罰到人要求，涉嫌犯罪的一律移送公安機關追究刑事責任。針對輿情反映強烈和群眾投訴舉報的食品安全違法線索，加大案件查辦力度，形成有效震懾。

五、做好值班值守和應急處置。指導包保干部結合工作實際，對重點企業、重點場所開展督導，發現問題第一時間督促整改并及時通報。嚴格落實食品安全應急值班、重大事項報告和領導帶班等制度要求。加強輿情監測和輿論引導，強化政媒合作。一旦發生食品安全突發事件，要積極穩妥處置并及時請示報告，堅決防止小風險變成大問題。

國務院食安辦

2025年9月19日