為預防食物中毒事故發生，明確發生食物中毒事故時的應急措施，確保中毒人員得到及時妥善的搶救，特制定食物中毒事故預防監控措施。

1、項目部建設工地食堂時，遠離廁所、臭水溝等污垢場所，生熟分離，完善滅蠅、滅蟲及空調設施，采用蒸飯車、液化器灶臺等衛生灶具，確保工地食堂硬件設施滿足衛生規范要求。

2、建立嚴格的規章制度，明確采購驗收、衛生保潔方面的職責權限，現場專職安全員加強對食堂衛生的監督檢查，消除一切食物中毒隱患。

3、嚴格采購驗收，每天采購的食品要有專人驗收，做到采購與驗收分離，嚴禁有毒、有害及不符合衛生要求的食品入庫，從源頭上杜絕食物中毒事故的發生。

4、所有炊事人員要進行健康體檢，確保持健康證上崗。

5、加強食堂衛生保潔工作。食堂每日進行衛生保潔，且定人定責，對所有炊事用具全面消毒殺菌，消除一切細菌危害。

6、每天的食品要進行留樣備查，確保發生食物中毒事故時，檢測化驗需要。

7、施工現場配合必要的消毒藥品和急救用品，滿足發生食物中毒事故時應急所需。