一、如何建立質量管理體系

　　1.要認真學習ISO9000質量管理體系標準，建立清晰的管理層次

　　質量管理工作紛繁復雜，長期以來難以形成清晰的管理層次。特別是隨著企業規模的加大，涉及的部門增多，質量管理的層次更為復雜。因此，必須建立清晰明確的質量管理層次。?

　　2.要建立金字塔式的質量管理體系文件

　　在建立質量體系文件時，要按照ISO9000質量管理體系理論企業的實際要求，將管理體系文件分為四層，構成一個質量管理體系文件的金字塔。

　　3.制定質量管理體系文件的主要依據

　　（1）ISO9000質量管理體系標準；

　　（2）啤酒生產規范；

　　（3）相關的國家法律法規。

　　4.要制訂質量管理體系的第二、三層次文件

　　質量管理體系的第二層次文件包括“過程控制程序”、“監視和測量控制程序”等操作性文件。質量管理體系的第三層包括作業指導書及其它規定和制度。

　　二、制訂質量管理體系文件要注意的問題

　　在ISO9000：2000標準中提出了八項質量管理原則，它吸收了全面質量管理的精髓，是全球質量管理的經驗總結，是管理工作的科學理論和指導思想。在制定質量管理體系文件時，要按照ISO9000標準要求，將八項管理原則融入到質量管理的范疇，貫穿于質量管理體系文件中，并結合企業的實際要求，編寫質量管理體系文件。質量管理體系文件應該注意以下幾個問題：

　　1.堅持ISO9000質量管理體系的宗旨，強化為客戶服務的理念

　　ISO9000質量管理體系的原則之一是以客戶為中心。所謂的服務理念，是指一個企業在長期的經營活動中，形成的一系列的有關服務的意識、規范、原則、思維方式的總和。考核體系要更加科學，更加貼近客戶需求。