1  檢驗員應認真學習《食品生產許可證審查細則》、《食品企業通用衛生規范》及糕點、餅干產品相關標準等規定中有關檢測的內容，熟悉其中規定的出廠檢測項目及方法。
2  技術部對產品能否出廠擁有最終決定權，應認真負責地嚴格按照《糕點、餅干生產許可證審查細則》中所規定的“出廠檢驗項目”逐項做好每批次產品的出廠檢驗工作，出具出廠檢驗報告，保證出廠產品合格率達到100%。
3  對于《糕點和餅干生產許可證審查細則》所列的“產品質量檢驗項目表”中出廠檢驗項目中標有“*”號標記的檢驗項目，因本公司不具備檢驗能力，需委托國家法定檢測部門進行檢驗，以便及時發現問題、采取糾正措施，保證產品質量。
進行委托檢驗的時機：
1）正常情況下，要求每六個月進行一次；
2）有下列情況之一應及時進行：
a.生產新產品試制鑒定；
b.當主要生產設備進行了更換，原料、工藝流程發生了重大改變；
c.長期停產后，恢復生產時；
d.出廠檢驗的結果與上次型式檢驗有較大差異時；
e.國家質檢部門提出要求時；
f.或出現了重大質量問題時。
4  技術部應做好委托服務的記錄,保管好委托檢驗機構出具的檢驗報告。
5 記錄
《委托服務單位記錄》