適用范圍:原輔料收購組全體成員
制度內容:
收料人員必須提前聯系調度足夠當日車間生產所需的原輔料,視生產量和原料種類定量收購,以防變質腐爛。如因個人主觀原因給生產造成損失,扣相關人員10—20分。
明確來料時間、數量和質量情況,并及時報知有關領導和車間做到“心中有數,保障有力”。數據模糊,扣5分,如造成損失視大小扣10~20分。
原料車到廠后,及時通知質檢部檢測,經驗收評定后方可卸料 入庫,無特殊情況,不得私自接收,違者扣5分,如造成損失后果自負。
收料人員應隨時了解加工過程中的原料數量和質量等情況,如發 現比預計中的偏差較大時應立即上報,否則按失職論處。扣當事人5分。
裝卸原料要輕拿輕放、做到擺放高度適宜、整齊合理,減少不必 要的損失和浪費。
不定時巡查、清點露天原輔料,以防丟失。根據天氣變化情況原輔料及時放置到適宜場地或采取保護措施,如因個人主觀原因造成損失,視大小扣5~30分。
根據原料品種、數量和來料的先后次序貼標牌區分,以防車間混 用。未貼標牌扣5分,如造成損失后果自負。
食品廠人員衛生管理制度
食堂食品衛生管理制度
小學校園食品安全管理制度
衛生防疫管理制度牌
村飲水安全運行管護制度
食品索證票制度
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食品經營者進貨檢查驗收制度
從業人員健康管理制度和培訓管理制度
從業人員健康管理制度
食品安全自檢自查與報告制度
食品安全管理員制度
進貨查驗和查驗記錄制度
食品進貨查驗記錄管理制度
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餐飲服務單位餐廚廢棄物處置管理制度