平時(shí)舍不得買(mǎi)的進(jìn)口牛奶、橄欖油、零食，一經(jīng)折扣，價(jià)格變得十分誘人。但是，這些臨近保質(zhì)期的食品，有沒(méi)有安全保障，到底該不該買(mǎi)？臨期食品是什么？臨期食品，是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬…

春節(jié)將至，公眾在外吃“年夜飯”的消費(fèi)活動(dòng)增多，餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)加大，為有效預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生，讓大家過(guò)一個(gè)健康、祥和、歡樂(lè)、平安的節(jié)日，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局向廣大消費(fèi)者和“年夜飯”餐飲服務(wù)單位…

如今，很多人有喝藥酒的習(xí)慣,并且會(huì)在家自制藥酒 但是,泡藥酒可沒(méi)那么簡(jiǎn)單,稍有不慎，可能越喝越傷身。那么，藥酒到底是什么，是藥還是酒？藥酒是藥，要對(duì)癥服用，不能作為酒隨便拿來(lái)服用。在飲用藥酒的時(shí)候，可以…

春節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)，是最重要的團(tuán)聚假日，來(lái)自四面八方的親朋好友相聚團(tuán)圓，互相的宴請(qǐng)成為必不可少的活動(dòng)。宴請(qǐng)的菜肴多以雞、鴨、魚(yú)、肉、蝦、蟹等高蛋白、高脂肪、高熱量的食品為主，而雜糧、蔬菜和水果攝入…

在肉制品的生產(chǎn)過(guò)程中，我們經(jīng)常會(huì)遇到這樣那樣的問(wèn)題，很多問(wèn)題產(chǎn)生的原因也是多方面的。一般來(lái)說(shuō)，細(xì)分這些問(wèn)題包括，產(chǎn)品發(fā)干發(fā)渣、返生、爆腸、肉餡發(fā)粘、出油等，這屬于形的問(wèn)題；長(zhǎng)霜、外表發(fā)粘、保質(zhì)期短等…

常見(jiàn)且重要的饅頭質(zhì)量問(wèn)題有：風(fēng)味欠佳、口感差、饅頭萎縮、表面不平整、色澤不好等。1、饅頭風(fēng)味饅頭的風(fēng)味應(yīng)該具有純正的麥香和發(fā)酵香味，香味足，滋味甜，無(wú)不良風(fēng)味。常出現(xiàn)的問(wèn)題有：香味不足，后味不甜，有…

“自己做”可能會(huì)減少接觸食品添加劑的的機(jī)會(huì)，但是有一句話叫“存在即合理”。人類最開(kāi)始的時(shí)候，食物僅用于充饑，我們的祖先從大自然中自己尋找食物，找到什么吃什么。隨著人類的發(fā)展，人們對(duì)于食物的要求也就不…

甜蜜素（化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉）作為一種甜味劑，在我國(guó)允許用于食品，但在美日韓等國(guó)卻禁止添加到食品中。日韓官方也曾多次通報(bào)我國(guó)出口日韓的食品因被檢出甜蜜素導(dǎo)致進(jìn)口檢測(cè)不合格。那么，日韓為何禁止使…

蘑菇的種類繁多，超過(guò)3.6萬(wàn)種。在《中國(guó)居民膳食指南（2016）》中，蘑菇被歸為菌藻類，該類食物含有蛋白質(zhì)、多糖、β-胡蘿卜素及鐵、鋅和硒等礦物質(zhì)。蘑菇分布的地域也非常廣，森林、草原、平原、路邊等都可以采到…

火鍋發(fā)苦是什么原因一、香料的原因香料導(dǎo)致火鍋發(fā)苦主要是兩方面：一個(gè)是苦香型的香料分量較大，再一個(gè)本來(lái)香料發(fā)苦，所以如何處理和炒制是關(guān)鍵。具體表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：1、香料的比例過(guò)大，通常火鍋底料中所加…